Corso LA MINERALITÀ DEI VINI presso il CREA di Velletri

Ultime Notizie

Ciampino nel dopoguerra. Sacro Cuore di Gesù senza Piazza della Pace Una bicicletta da uomo abbandonata a terra, un ragazzo che riprende fiato sbracato sullo sterrato, mezzogiorno in punto all’orologio del campanile. La facciata della Chiesa senza danni apparenti, portone aperto...
Lazio: Otto Comuni premiati da Plastic Free Onlus Lazio: Otto Comuni premiati da Plastic Free Onlus per il contrasto all’abbandono dei rifiuti, Roma tra le amministrazioni virtuose Sono 8 i Comuni del Lazio premiati a Roma con il...
LA LONGEVITA’ COME OPPORTUNITA’ Un rapporto dell’ISTAT indica che tra vent’anni poco più di un terzo della popolazione italiana avrà almeno 65 anni. Oggi la stessa fascia d’età pesa poco meno di un quarto,...
Comitato per la Protezione dei Boschi – SETTIMANA DI CORTEI E DI MUSICA BASTA CON IL MODELLO DI SFRUTTAMENTO INTENSIVO DEL TERRITORIO CHE METTE A RISCHIO GLI HABITAT E LA NOSTRA SALUTE VENERDI’ 20 MARZO, h.21.30 presso l’Eden Ristopub di Frattocchie...
LA “BIBBIA DI SANTE PAGNINI” Nella Collegiata della Santissima Trinità di Genzano di Roma, esempio unicum di architettura neoclassica nei Castelli Romani e sede suburbicaria di Albano Laziale è esposta, al suo interno e protetta...
Nota Stampa del Consiglio Nazionale delle Ricerche Si sono concluse con un’ampia partecipazione le prime due giornate dell’evento formativo “Droni e Ambiente: Ricerca, Applicazioni e Prospettive”, organizzato dal Consiglio Nazionale delle Ricerche all’interno di DRONITALY 2026. L’iniziativa,...

Corso LA MINERALITÀ DEI VINI presso il CREA di Velletri

Marzo 19

12:10 2019

Stampa Questo Articolo Condividila con i tuoi amici

Il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e per l’Economia Agraria è un ente di ricerca dedicato alle filiere agroalimentari vigilato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo (Mipaaft). Le competenze scientifiche spaziano dal settore agricolo, zootecnico, ittico, forestale, agroindustriale, nutrizionale, fino all’ambito socioeconomico.

Il centro di Viticoltura ed Enologia in particolare si occupa di tutta la filiera viti vinicola e la sede di Velletri da anni intraprende una serie di attività di formazione e divulgazione. Diversi sono i corsi, i seminari, i workshop e le giornate formative che sono stati organizzati o ospitati presso la struttura, divenuta ormai punto di riferimento per rimanere aggiornati su argomenti legati all’enologia, alla viticoltura, all’agraria e non solo.

Per il prossimo 23 marzo IL CREA di Velletri organizza , in collaborazione con VINIDEA, un corso sulla Mineralità dei Vini. Il corso è aperto a tecnici, specialisti e cultori della materia.

Per info e iscrizioni iscrizioni@vinidea.it – www.vinidea.it

Chi non ha mai sentito parlare al giorno d’oggi della “mineralità” dei vini? Ma da dove proviene questa percezione? La composizione chimica del vino è molto varia e complessa: delle oltre 900 molecole differenti oramai identificate, spesso raggruppate in famiglie aromatiche o funzionali, molte sono già state ampiamente studiate e caratterizzate, definendo il loro apporto alle caratteristiche olfattive o gustative del vino.

D’altra parte, altri descrittori sensoriali, ad esempio proprio quello protagonista di questo incontro, la “mineralità”, non incontrano un chiaro consenso scientifico sulla propria origine e definizione.

Tra gli operatori e gli appassionati del vino molti utilizzano questo descrittore, però sono pochi coloro che hanno chiaro il suo significato: la mancanza di una definizione realmente condivisa del termine si è così trasformata nel suo tallone di Achille, venendo spesso confuso col concetto di “terroir”.

Docente: dott. Antonio PALACIOS, Università della Rioja, Laboratorio Excell Ibérica (Spagna) – Traduzione tecnica consecutiva: dott. Giuliano BONI, Vinidea

La durata del corso è di circa 4 ore.

Sede: CREA Velletri, Via cantina Sperimentale 1 – Velletri (Rm).

Data: 23 marzo 2019 ore 09:00-13:00.

_____________
Dr.ssa Noemi Bevilacqua

Consiglio di Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria

Viticoltura ed Enologia

Via Cantina Sperimentale 1, Velletri (Roma)

Tel. 069639027, e-mail: noemi.bevilacqua@crea.gov.it

National Council Research Centre in Agriculture, Viticulture and Oenology , Velletri, Rome