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Arsial: Nove nuovi prodotti tradizionali del Lazio

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Arsial: Nove nuovi prodotti tradizionali del Lazio

12 Luglio
14:57 2011

Una volta in elenco, i prodotti entrano a far parte dei piani di valorizzazione regionali e dei circuiti della promozione, acquisendo visibilità e chance reali di entrare nel mercato. Il censimento dei prodotti, nell’ambito del progetto Agricoltura Qualità, viene curato ogni anno da Arsial, che raccoglie le segnalazioni in arrivo dagli enti e dai cittadini e verifica i processi di produzione e la storia dei prodotti, che deve superare i 25 anni. Grazie alla possibilità di poter richiedere deroghe alle norme igienico-sanitarie, i prodotti tradizionali presenti in elenco vengono realizzati secondo le procedure originarie, mantenendo quindi inalterate le loro caratteristiche organolettiche. “Il nostro paniere di prodotti tradizionali”, ha dichiarato il commissario straordinario dell’Arsial, Erder Mazzocchi, “è tra i più ricchi del paese e rappresenta per noi un patrimonio inestimabile, fatto di tradizioni e di cultura. L’obiettivo nostro e della giunta Polverini”, ha sottolineato, “è quello di puntare sulla qualità delle produzioni valorizzando, allo stesso tempo, le peculiarità del territorio e gli sforzi di tante persone che da sempre contribuiscono, con il loro lavoro, a fare grande la nostra regione in Italia e nel mondo”.

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