“Le torte moderne” di Loris Oss Emer a… Più libri
Dolci delle feste, torte tradizionali o ….torte moderne, quelle che ci stupiscono per i loro colori, il gioco delle stratificazioni, gli accostamenti inusuali. Creiamole insieme a un grande pastry chef che, nel libro dal titolo Le torte moderne. Il manuale delle quantità, Infinito edizioni, ci rivela il suo metodo – innovativo e allo stesso tempo garantito da anni di esperienza – realizzando così torte bellissime e buonissime senza alcuno spreco, né di tempo né di ingredienti.
Non perdete l’incontro con l’autore organizzato a Roma sabato 10 dicembre, nell’ambito di Piùlibri piùliberi, Fiera Nazionale della Piccola e Media Editoria, che si tiene presso Roma Convention Center – La Nuvola, Viale Asia 40, sala Venere, ore 11,30. Dialoga con l’autore il giornalista RAI Radio Tre Ernesto Goio.
L’autore – Loris Oss Emer (Trento, 1973) dopo aver frequentato la scuola alberghiera, con specializzazione in pasticceria, ha gestito la pasticceria di famiglia fino al 2006.
Dal 2006 si dedica all’insegnamento assumendo il ruolo di docente di arte bianca presso l’Istituto di formazione professionale di Levico Terme (Trento).
Nel 2015 dà vita al suo blog di pasticceria “Pianeta Dessert” (www.pianetadessert.it) che lo fa conoscere a professionisti e amatori di tutta Italia. Da quell’anno la sua attività di formatore vede un incremento dei corsi in tutta la penisola.
Nel 2018 affianca alle docenze in presenza la didattica online attraverso corsi sulla pasticceria moderna. Nel 2019 fonda la sua scuola di pasticceria “Pianeta Dessert School”.
Ha pubblicato Le torte classiche (Infinito edizioni, 2021) e Pasticceria per smemorati (2022).
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